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Recettes / Petit-déjeuner / Pancakes sans farine

Pancakes sans farine

Portions : +/- 12 pancakes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps de repos : –

Des pancakes savoureuses, concoctées à l'aide de seulement 3 ingrédients sains, qui sont non seulement paléo, mais également GAPS-friendly, si vous suivez ce protocole. Régalez-vous !

Voir la recette

Sans gluten

Paléo

Sans produit laitier

Végé tarien

Ingrédients

1 tasse (250 grammes) de beurre de noix de cajou – voir notes

1 tasse (250 grammes) de purée de courge musquée – voir notes

5 œufs, séparés

1 cuillère à thé d'essence de vanille pure (optionnel)

Beurre de ghee pour la cuisson

Préparation

1. Mélanger le beurre de cajou, la vanille, les jaunes d'œuf et la purée de courge musquée. Réserver.

2. Dans un autre récipient, monter les blancs d'œuf en neige, jusqu'à la formation de pics.

3. Incorporer graduellement les blancs d'œuf au mélange en pliant doucement afin de permettre au mélange de rester volumineux.

4. Faire fondre le beurre de ghee dans une poêle à feu moyen-doux. Verser environ 1/4 de tasse du mélange dans une poêle chaude et étendre pour former des pancakes d'environ 7-8 cm de large. Tourner les pancakes après 1 à 2 minutes et cuire de l'autre côté.

5. Servir avec du beurre de pâturage et du miel ou du sirop d'érable.

NOTES

1. Souvent les beurres de noix cachent des huiles ajoutées, alors assurez-vous de privilégier ceux ne comprenant qu'un seul ingrédient : cajou. Ou, encore mieux, faites-le maison avec des noix de cajou crues, trempées puis déshydratées. 

2. Pour faire votre purée de courge musquée, épluchez-la, coupez-la en morceaux (en retirant les graines) puis cuisez-la au bain-marie. Passez-la ensuite au mélangeur pour obtenir une texture lisse.

NOTES

1. Souvent les beurres de noix cachent des huiles ajoutées, alors assurez-vous de privilégier ceux ne comprenant qu'un seul ingrédient : cajou. Ou, encore mieux, faites-le maison avec des noix de cajou crues, trempées puis déshydratées. 

2. Pour faire votre purée de courge musquée, épluchez-la, coupez-la en morceaux (en retirant les graines) puis cuisez-la au bain-marie. Passez-la ensuite au mélangeur pour obtenir une texture lisse.

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