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Recettes / Dîner et souper / Mayonnaise

Mayonnaise facile

Portions : +/- 1 tasse (25 cl)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : –
Temps de repos : –

J'adore ajouter de la mayonnaise sur... tout ce que je mange. Avec des variations (mayonnaise épicée, au cari, aioli), la mayonnaise est un incontournable dans ma cuisine. Apprenez maintenant comment la faire vous-même – vous verrez, c'est beaucoup plus facile que ça en a l'air.

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Sans gluten

Paléo

Sans produit laitier

Végé tarien

Ingrédients

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1 jaune d'œuf (plus l'œuf est de qualité, meilleure sera la mayonnaise)

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de moutarde sèche

1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel de qualité

1 tasse (25 cl) d'huile d'avocat de qualité

Préparation

1. Dans un grand bol ou cul de poule, mélanger au batteur électrique tous les ingrédients sauf l'huile d'avocat.

2. Toujours à l'aide du batteur électrique réglé sur la plus faible vitesse, verser l'huile tranquillement, dans un filet très mince. Cela devrait vous prendre environ 5 minutes. Vous verrez la mayonnaise prendre forme au fur et à mesure que vous versez l'huile.

NOTE

Vous pouvez utiliser un robot mélangeur plutôt qu'un batteur électrique, mais assurez-vous que sa capacité ne soit pas trop grande. Un robot avec une grande capacité nécessitera une plus grande quantité d'ingrédients pour bien créer l'émulsion recherchée dans cette recette.

NOTE

Vous pouvez utiliser un robot mélangeur plutôt qu'un batteur électrique, mais assurez-vous que sa capacité ne soit pas trop grande. Un robot avec une grande capacité nécessitera une plus grande quantité d'ingrédients pour bien créer l'émulsion recherchée dans cette recette.

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