Ingrédients

1 canne de pois chiche (398 ml)*

1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge pressée à froid

1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron

1/4 de tasse (60 ml) + 1 cuillère à soupe (15 ml) de tahini

1/4 de tasse (60 ml) d'eau filtrée

1 cuillère à thé de sel rose de l'Himalaya

1/2 cuillère à thé de sumac

1/4 cuillère à thé de paprika

1 gousse d'ail

* Je fais toujours tremper les pois chiches pendant 12 heures, avec un peu de vinaigre de cidre de pomme pour les rendre plus digestes. 

Préparation

1. Ajouter dans un robot-culinaire (ou un mélangeur de type Vitamix) les ingrédients liquides d'abord, suivi des autres.

2. Mélanger jusqu'à ce que la consistance soit à votre goût (j'ai tendance à mélanger assez longtemps car j'aime que la texture soit très crémeuse).

3. Goûter puis ajuster l'assaisonnement.