Ingrédients

200 grammes de saumon fumé, coupé en tranches

3 tasses de riz de chou-fleur, cuit à la vapeur puis refroidi

4 feuilles de nori, coupées en morceaux

1 bouquet de fines herbes au choix (coriandre, menthe, basilic) 

Sauce tamari, quantité au goût (ou utiliser une sauce de type coconut aminos de Naked And Saucy pour une version sans soja)

Garnitures au choix

1 concombre, coupé en julienne

2 tasses de bébé épinard

2 carottes, coupées en julienne

1 avocat, coupé en tranches

1 tasse de fraises, coupées en morceaux

1 mangue, coupée en morceaux

Radis, tranché finement

 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation

1. Déposer le riz de chou-fleur dans deux bols assez grands.

2. Couper les légumes et fruits choisis en tranches ou en morceaux.

3. Déposer le saumon fumé et la garniture (fruits, légumes, feuilles de nori, fines herbes) sur le riz de chou-fleur.

4. Arroser de sauce tamari. Allez-y doucement sur la quantité afin de ne pas trop saler vos bols.